L’OLIVE

L’olivier est l’arbre fruitier le plus emblématique de la Provence. Il est l’arbre idéal pour cette zone aux températures méditerranéennes.

La cueillette des olives se fait traditionnelllement en octobre. Et la fabrication de l’huile d’olive est naturelle. Elle ne nécessite aucune transformation chimique. La méthode traditionnelle dite par systeme à presse, permet d’obtenir des huiles dites « 1ère pression à froid » .

L’huile d’olive est fortement aromatisée, suivant les régions :

l’Aglandau, en Haute Provence sent la pomme et l’artichaut. A Nice, son parfum sera teintée d’amande fraîche…

Pour découvrir toutes les saveurs subtiles de l’huile d’olive, découvrez toutes les AOC de la région :

Dans les Alpes de Haute Provence : www.moulinolivette.fr

Dans les Alpes Martimes, à Nice : www.alziari.com.fr

etc….

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